京都・祇園きらら
おいしい食事と出合いたい、健康で美しくなりたい。 その双方を願うのが現代女性の常。都野菜を扱う当店で希望にお応えするなら… という発想から「ころあい御膳」は生まれました。 都野菜のサラダから始まり、最後は果物をいただく、最近大注目の酵素を意識した流れ。 湯葉やお豆腐はイソフラボンの宝庫であり、白身魚や赤身のお肉の良質なたんぱく質も 代謝の良い身体に欠かせません。 カロリー、価格、ボリュームは控えめ、なのに京料理のもつ華やぎと美味に心満たされる。 申し分なし、「ええころあい」を感じていただければ幸いです。
- 食事の最初は消化酵素がたっぷり含まれる生野菜から。
帆立のほぐし身と帆立スープ入り胡麻ドレッシングで旨みを加えました
- 魚介の中でもカロリーが低く高タンパクな海老をフワフワ食感の真丈に。糸状の近江蒟蒻、豆腐に舞茸と合わせる食材もヘルシーに
- 鯛や平目といったその日一番おすすめの白身に、トロリとした汲み上げ湯葉と歯切れの良い平湯葉、2種類の湯葉を添えました
- 紫芋のポテトサラダ、うすあげと青菜と炊いたん、自家製ひろうすなど［きらら］自慢のおばんざいから多彩な味わいを少しずつ
- 京料理の華と称される甘鯛＝ぐじ、スズキなど旬の魚が登場。
シンプルかつ本来の持ち味が最も伝わる、塩焼きでお楽しみください
- 油を使わず焼き色をつけた後、低温の真空調理で仕上げた赤身のしっとりジューシーなこと！塩、西洋わさび、ポン酢をお好みで
- 和風出汁ともずくでサラサラ締めくくり。見た目はボリューミーですがご飯の量は半膳です。
都野菜のお漬物5種には乳酸菌も！
- 美肌に導くビタミン豊富なフルーツを取り合わせ。
カロリー控えめで統一したコースの最後は、バニラアイスというプチご褒美を
5,250円（税込）
お昼でも夜でもお召し上がりいただけます
